Amaretti

Cantuccini, auch Cantucci oder Biscotti di Prato sind ein traditionelles Mandelgebäck aus der italienischen Provinz Prato nahe Florenz. Der Begriff Cantuccio bedeutet Winkel oder Brotabschnitt. Dieser Name rührt von der Herstellung des Gebäcks: Der Teig wird nämlich erst zu langen Strangen geformt und so gebacken. Dann werden sie mit einem guillotinen-ähnlichen Gerät in die so genannten Cantucci geschnitten. Die Cantuccini können so wie sie sind zum Tee oder Kaffee genossen, oder zuerst in den Vin Santo, den sogenannten heiligen Wein getaucht werden.

Zucker, Aprikosenkerne und Eiweiss. Köstlich knusprige Gebäck-SpezialitätDiese originalen Amarettini von Lazzaroni sind eine herbsüsse, sehr aromatische italienische Spezialität. Aus zerstossenen Aprikosenkernen ohne Mehl gebacken geniesst man sie zu Dessert, Cappuccino oder Espresso. Sie sind die Miniaturversion der berühmten Lazzaroni Amaretti di Saronno Makronen.Carlo Lazzaroni (1774 bis 1879) war der Gründer der Amaretti-di-Saronno-Dynastie. Dieser kaufte in seiner Heimatstadt Saronno nach und nach die kleinen Backstuben auf, welche die Mandelmakronen seit Generationen herstellten und begann mit der systematischen Vermarktung in den Kaffeehäusern in Mailand. Carlos Sohn Davide baute dann die erste Keksfabrik der Familie, später kam dann noch der Mandellikör dazu.

Zucker, Aprikosenkerne und Eiweiss. Köstlich knusprige Gebäck-SpezialitätDiese originalen Amarettini von Lazzaroni sind eine herbsüsse, sehr aromatische italienische Spezialität. Aus zerstossenen Aprikosenkernen ohne Mehl gebacken geniesst man sie zu Dessert, Cappuccino oder Espresso. Sie sind die Miniaturversion der berühmten Lazzaroni Amaretti di Saronno Makronen.Carlo Lazzaroni (1774 bis 1879) war der Gründer der Amaretti-di-Saronno-Dynastie. Dieser kaufte in seiner Heimatstadt Saronno nach und nach die kleinen Backstuben auf, welche die Mandelmakronen seit Generationen herstellten und begann mit der systematischen Vermarktung in den Kaffeehäusern in Mailand. Carlos Sohn Davide baute dann die erste Keksfabrik der Familie, später kam dann noch der Mandellikör dazu.